Hľadáte kávu z iných krajín?
Káva z nepriamého obchodu
Spolupracujeme so štyrmi importérmi kávy v Európe a niektoré pôvody máme vždy dostupné na sklade, pripravené na odoslanie aj v menších objemoch.
Vašu objednávku je možné kombinovať s brazílskou kávou na jednej palete.
Z nášho skladu na Slovensku pravidelne ponúkame zelenú kávu z týchto pôvodov:
- Kolumbia
- Kostarika
- Nikaragua
- Etiópia
- Honduras
- Peru
- Vietnam
- Papua Nová Guinea
- Keňa
Nepriame obchodovanie znamená, že máme menšiu kontrolu nad stabilitou kvality, a preto tieto kávy nemusia byť také konzistentné ako brazílske. Približne každé dva mesiace môžete dostať novú šaržu.
Nižšie nájdete informácie o niektorých hlavných kávach z nepriameho obchodu, ktoré máme v ponuke:
Kolumbia
Kontinent: Južná Amerika
Priemerná nadmorská výška: 800 – 2350 m n. m.
Triediaci systém: Supremo a Excelso
Hlavné pestovateľské oblasti: Antioquia, Huila, Caldas, Tolima, Sierra Nevada, Santander a Valle de Cauca
Hlavné pestované odrody: Caturra, Castillo Colombia, Typica
Metódy spracovania: Premytá (Washed) a fermentovaná
Obdobie zberu: September – december (hlavná úroda), marec – jún (menšia úroda)
Kolumbijské kávy sa pestujú v rôznych nadmorských výškach, čo každej oblasti dodáva jedinečný chuťový profil. Sú známe svojou ovocnou a sladkou chuťou s tónmi čokolády a karamelu, stredným telom a osviežujúcou strednou aciditou.
Nikaragua
Kontinent: Stredná Amerika
Priemerná nadmorská výška: 1100 – 1700 m n. m.
Triediaci systém: Strictly High Grown (SHG)
Hlavné pestovateľské oblasti: Nuevo Segovia, Matagalpa, Jinotega
Hlavné pestované odrody: Caturra, Catuai, Marsella
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: November – január
Pestovateľské oblasti Nikaraguy sú známe úrodnými sopečnými pôdami a tropickým dažďovým podnebím. Strictly High Grown (SHG) označuje najkvalitnejšie kávy pestované vo výške 1500 metrov a vyššie.
Tieto kávy sa vyznačujú čistým chuťovým profilom s orechovými tónmi kakaa, orechov a ovocia, plným telom s jemnou sladkosťou a hladkou aciditou.
Kostarika
Kontinent: Stredná Amerika
Priemerná nadmorská výška: 800 – 1700 m n. m.
Triediaci systém: Hard Bean (HB) a Strictly Hard Bean (SHB)
Hlavné pestovateľské oblasti: Valley, West Valley a Tarrazu
Hlavné pestované odrody: Marsellesa, H1, H3, Typica, Caturra, Catuai, Mundo Nova, Costa Rica 95, Híbrido Tico, Geisha, Villalobos, Obatä, Bourbon, Venecia
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: Október – marec
Klimatické podmienky Kostariky sa odrážajú vo vysokej kvalite produkovanej kávy.
Pojmy SHB (Strictly Hard Bean) a HB (Hard Bean) označujú nadmorskú výšku pestovania kávy. Kávy pestované nad 1300 metrov dozrievajú pomalšie, čo vedie k pevným, kompaktným zrnám s intenzívnym chuťovým profilom s citrusovými a ovocnými tónmi, zaobleným stredným telom a sviežou, jasnou aciditou.
Honduras
Kontinent: Stredná Amerika
Priemerná nadmorská výška: 1100 – 1650 m n. m.
Triediaci systém: High Grown (HG) a Strictly High Grown (SHG)
Hlavné pestovateľské oblasti: Copan, Comayagua, El Paraíso a Agalta
Hlavné pestované odrody: Bourbon, Catuai, Typica, Caturra
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: December – apríl
Honduras ponúka ideálne podmienky na pestovanie kávy, vďaka úrodným pôdam, vysokej nadmorskej výške a rozmanitým mikroklímam.
Kávy z tejto oblasti sa vyznačujú ovocným chuťovým profilom s tónmi čokolády, citrusov a pomaranča, zaobleným, sladkým telom a strednou aciditou.
Etiópia
Kontinent: Afrika
Priemerná nadmorská výška: 1000 – 2100 m n. m.
Triediaci systém: G1, G2, G3, G4, G5
Hlavné pestovateľské oblasti: Sidamo, Yirgacheffe, Limu, Lima, Lekempti a Harrar
Hlavné pestované odrody: Arabica, známa pod lokálnymi názvami, ktoré označujeme ako Ethiopian Heirloom Cultivars, napríklad Harrar, Yirgacheffe, Djimma, Lekempti, Sidamo, Melka, Longberry Harrar, Haru, Mechara, Alghe, Cioccie S6 a Abyssinia
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: Október – február
Etiópska káva sa zvyčajne označuje podľa regiónu a triedy, napríklad Sidamo Grade 2, Yirgacheffe Grade 2 atď. Tropické podnebie s vysokou nadmorskou výškou a bohatými zrážkami vytvára ideálne podmienky pre rast kávových zŕn.
Kávy z tejto oblasti sú charakteristické ovocnou a sladkou chuťou. V Sidamo a Yirgacheffe možno rozpoznať tóny červeného ovocia, kiwi a niekedy aj jahôd. Djimma sa vyznačuje výraznou ovocnosťou a víno charakterom, pričom má plné, silné telo a strednú až nízku aciditu.
Peru
Kontinent: Južná Amerika
Priemerná nadmorská výška: 1000 – 1800 m n. m.
Triediaci systém: Grade HB MCM Grade 1, Grade 2, Grade 3, Grade 4 a Grade 5
Hlavné pestovateľské oblasti: Junin, Cusco, San Martin a Cajamarca
Hlavné pestované odrody: Typica, Caturra, Catimor
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: September – december (hlavná úroda), marec – jún (menšia úroda)
Peru je krajina extrémne vysokých nadmorských výšok a úrodných pôd.
Peruánska káva Grade 1, známa ako Hard Bean (HB), sa pestuje v nadmorskej výške 1 200 metrov a vyššie, čo zaručuje najvyššiu kvalitu. Táto káva je mechanicky čistená (Machine Cleaned Mejorado, MCM), čo zabezpečuje konzistentne vynikajúci produkt.
Vyznačuje sa čistým chuťovým profilom s tónmi kakaa, orechov a ovocia, plným telom, nízkou sladkosťou a jemnou aciditou.
Keňa
Kontinent: Afrika
Priemerná nadmorská výška: 1200 – 2400 m n. m.
Triediaci systém: Mbuni, AB a AA
Hlavné pestovateľské oblasti: Nyeri, Muranga, Kirinyaga, Kiambu, Nithi, Embu, Machakos, Taita Taveta, Uasin Gishu a Baringo
Hlavné pestované odrody: SL28, SL34, Batian
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: Október – február
Keňa má sopečné podložie a vysoké nadmorské výšky, ktoré prispievajú k výraznej ovocnej acidite.
Kávy z tejto oblasti sú známe svojím plným telom, ovocným chuťovým profilom s tónmi červeného ovocia a vysokou aciditou.
Papua Nová Guinea
Kontinent: Ázia
Priemerná nadmorská výška: 1000 – 2000 m n. m.
Triediaci systém: A, AX, PSC-AX, Y1
Hlavné pestovateľské oblasti: Western Highlands Province, Eastern Highlands Province a Jiwaka Province
Hlavné pestované odrody: Bourbon, Typica, Arusha
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: Apríl – september
Pestovanie kávy v Papua-Nová Guinea je prevažne založené na malých farmách v odľahlých horských oblastiach.
Kávy z tejto oblasti sa vyznačujú ovocným chuťovým profilom s tónmi manga, vanilky a toffee, plným telom a jasnou aciditou.
Vietnam
Kontinent: Ázia
Priemerná nadmorská výška: 800 – 1700 m n. m.
Triediaci systém: Screen 16, Screen 18
Hlavné pestovateľské oblasti: Tay Nguyen
Hlavné pestované odrody: Bourbon Typica, Mundo Novo, Canephora
Metódy spracovania: Primárne premytá (Washed)
Obdobie zberu: September – marec
Juhovýchodná Ázia, so svojou rozmanitou topografiou a horskými oblasťami, ponúka širokú škálu regionálnych mikroklím, ktoré sú ideálne na pestovanie rôznych odrôd kávy.
Vo Vietname sa kvalita kávy posudzuje viacerými spôsobmi. Triedy 1, 2 a 3 sú založené na počte defektov v zrnách, zatiaľ čo sito (Screen) s veľkosťou 13, 14, 16 alebo 18 sa používa na klasifikáciu podľa veľkosti zŕn. Wet polishing (WP) je technika odstraňovania pergamenovej vrstvy, ktorá zlepšuje vzhľad aj chuť kávy.
Kávy z tejto oblasti sa vyznačujú plným telom, tónmi kakaa a karamelu, sladkou dochuťou a strednou aciditou.
